グラナダ · 1979年より

カルメンが灯したこの家

食卓につく人を幸せにするために始まった小さな店が、四十七年ものあいだ、一日も火を絶やさずに料理を続けてきました。これはその物語です。

タイムライン

四十七年、一日一日

追悼

創業者 · 1979 — 永遠

1979年以来、客を魅了してきた料理の味の裏には、いつも彼女がいました。けれど勲章を受け取りに厨房を出ることは決してありませんでした。朝五時にはすでにミガスをこね、魚をさばき、一日の段取りを整えていた人。常連たちの舌に永遠に残る女性です。

「家の女(ひと)でした。いつも厨房の中にいました。すべての作り手でありながら、決して称賛を受けに出てこない人でした。朝五時にはもうミガスをこね、魚をさばき、一日を整えていました。家族の信念に黙々と尽くした人でした。」
娘カルメン、カルメン・ロペス・モラレスの娘 · Ideal

いつまでも愛し、決して忘れない

ただのスローガンではありません。私たちの生き方そのものです。初日と同じ高揚で、今日も料理を続けています。

メディアより

Diario Ideal の五本の記事が、この家がグラナダにとって何であるかを伝えています ——1995年の窯入れから、カルメンへの別れまで。

Mesón Alegría