Mesón Alegría

Le grill · Grenade

Le grill au charbon de chêne vert au centre de Grenade

Depuis 1979, le Mesón Alegría est le grill par excellence de la bonne table grenadine. Des viandes maturées cuites à la braise de charbon de chêne vert, en plein centre de Grenade, à deux pas du Théâtre Isabel la Católica.

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Chuletas a la brasa de carbón de encina servidas en el Mesón Alegría, asador en el centro de Granada
Carne hecha a la brasa de carbón de encina en el horno del Mesón Alegría, Granada

La braise

Charbon de chêne vert, jamais de gaz

Notre four brûle au charbon de chêne vert depuis 1995. Le chêne vert donne une braise lente, intense et propre qui saisit la viande à l'extérieur et la garde juteuse à l'intérieur, avec une note fumée impossible à obtenir autrement.

Chaque pièce est grillée devant le feu, cuite exactement au goût du convive. C'est le cœur du mesón et la raison pour laquelle Grenade nous connaît comme la maison de la viande à la braise.

La pierre

La viande à la pierre, le plat phare

La viande à la pierre est ce que l'on commande le plus au Mesón. La pièce sort du four de chêne vert et arrive à table sur une pierre brûlante : elle finit de cuire devant le convive, exactement à son goût, et la dernière bouchée est aussi chaude que la première.

C'est ainsi que nous servons la côte de bœuf à la pierre, aux côtés des côtelettes d'agneau de lait, du bœuf de maturité à la braise et du poulpe grillé. C'est la façon de manger la viande que Grenade associe à cette maison depuis 1995.

La viande

Bœuf de maturité, agneau de lait et côte de bœuf

Nous travaillons le bœuf maturé, la côte de bœuf persillée, l'agneau de lait et les pièces ibériques. Une viande sélectionnée pièce par pièce et servie au poids, pour que chaque table mange exactement ce qu'elle souhaite.

Accompagnée de nos migas, du pain grillé à l'huile et des desserts maison, c'est la cuisine qui définit Grenade depuis plus de quatre décennies.

Où

Au cœur de la ville de Grenade

Le Mesón Alegría se trouve au Calle de las Moras 4, en plein centre de Grenade, près du Théâtre Isabel la Católica et à cinq minutes de la Cathédrale. Tout le quartier est piéton.

Nous sommes un grill du centre de Grenade : si vous cherchez où manger de la bonne viande à la braise près du centre, de la Cathédrale ou du Realejo, c'est ici.

Réservez votre table au grill

Pour manger de la viande à la braise au centre de Grenade, réservez par téléphone. Pour les groupes, merci de prévenir à l'avance.

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Le grill, en bref

Questions sur le grill au charbon de chêne vert de Grenade

Le Mesón Alegría est un grill du centre de Grenade, Calle de las Moras 4, à côté du Théâtre Isabel la Católica. La viande se cuit à la pierre et à la braise dans deux fours au charbon de chêne vert, allumés sans interruption depuis 1995.

  • Qu'est-ce que la viande à la pierre ?

    C'est le plat emblématique de la maison. La pièce est cuite au four de charbon de chêne vert puis servie sur une pierre brûlante : elle finit de cuire à table, chacun l'amène à sa cuisson et la dernière bouchée est aussi chaude que la première.

  • Pourquoi le charbon de chêne vert et non le gaz ?

    Parce que le chêne vert donne une braise lente, intense et propre : elle saisit la viande à l'extérieur, la garde juteuse à l'intérieur et lui laisse une note fumée que le gaz ne donne pas. Nos deux fours brûlent au chêne vert depuis 1995, les premiers de Grenade.

  • Quelles viandes propose-t-on ?

    Bœuf de maturité, côte de bœuf persillée, côtelettes d'agneau de lait, bœuf et pièces ibériques, ainsi que du poulpe à la braise. Certaines pièces sont servies au poids : le serveur vous annonce le prix avant de passer la commande en cuisine.

  • Où se trouve le grill ?

    Calle de las Moras 4, 18009 Grenade, en plein centre de la ville, à côté du Théâtre Isabel la Católica et à cinq minutes de la Cathédrale. Le Parking San Agustín est à environ 200 mètres.

  • Y a-t-il autre chose que de la viande ?

    Oui. Les plats typiques grenadins — tortilla Sacromonte, fèves au jambon, remojón granaíno — et une section de salades, entrées froides et chaudes et légumes à la braise. Les vins ont leur propre carte.

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