숯불구이 · 그라나다
1979년부터 메손 알레그리아는 그라나다 미식을 대표하는 숯불구이집입니다. 이사벨 라 가톨리카 극장 바로 옆, 그라나다 도심에서 털가시나무 숯불에 구운 숙성육을 선보입니다.
숯불
우리 화덕은 1995년부터 털가시나무 숯으로 불을 피웁니다. 털가시나무는 느리고 강하며 깨끗한 숯불을 만들어 고기 겉면을 봉하고 속을 촉촉하게 유지하며, 다른 방법으로는 낼 수 없는 훈연 향을 더합니다.
모든 고기는 불 앞에서 손님 취향에 맞춰 구워집니다. 이것이 메손의 심장이자, 그라나다에서 우리를 숯불구이의 집으로 부르는 이유입니다.
돌판
돌판 고기는 메손에서 가장 많이 주문하는 요리입니다. 털가시나무 숯불 화덕에서 나온 고기를 뜨겁게 달군 돌판에 얹어 내면, 손님 앞에서 마지막 익힘이 끝나 각자 원하는 굽기로 맞출 수 있고, 마지막 한 점까지 처음처럼 뜨겁습니다.
돌판 추레톤(chuletón a la piedra)이 그렇게 나가며, 그 곁에 새끼 양갈비, 숯불 숙성 소고기, 숯불 문어가 함께합니다. 1995년부터 그라나다 사람들이 이 집을 떠올리는 고기 먹는 방식입니다.
고기
숙성한 소고기, 마블링이 풍부한 추레톤(chuletón), 새끼 양고기, 이베리코 부위를 사용합니다. 한 점 한 점 골라 무게로 제공하여, 각 테이블이 원하는 만큼 정확히 즐길 수 있습니다.
미가스, 올리브유 토스트, 수제 디저트와 함께 내는 이 음식은 40여 년간 그라나다를 정의해 온 맛입니다.
위치
메손 알레그리아는 그라나다 도심의 Calle de las Moras 4에 있으며, 이사벨 라 가톨리카 극장 옆, 대성당에서 도보 5분 거리입니다. 일대 전체가 보행자 구역입니다.
우리는 그라나다 도심의 숯불구이집입니다. 도심, 대성당, 레알레호 근처에서 맛있는 숯불 고기를 찾는다면 바로 이곳입니다.
숯불구이에 대하여
메손 알레그리아는 그라나다 도심 Calle de las Moras 4, 이사벨 라 가톨리카 극장 옆의 숯불구이집입니다. 고기는 돌판과 숯불로 굽고, 두 개의 털가시나무 숯불 화덕은 1995년부터 꺼진 적이 없습니다.
이 집의 간판 요리입니다. 털가시나무 숯불 화덕에서 구운 고기를 뜨겁게 달군 돌판에 올려 내므로 식탁에서 익힘이 마무리됩니다. 각자 원하는 굽기로 맞출 수 있고 마지막 한 점까지 처음처럼 뜨겁습니다.
털가시나무는 느리고 강하며 깨끗한 숯불을 만들기 때문입니다. 겉을 봉하고 속을 촉촉하게 지키며, 가스로는 낼 수 없는 훈연 향을 남깁니다. 우리 화덕 두 개는 1995년부터 털가시나무 숯을 쓰며, 그라나다에서 처음이었습니다.
숙성 소고기, 마블링이 좋은 추레톤, 새끼 양갈비, 소고기와 이베리코 부위, 그리고 숯불 문어가 있습니다. 일부 부위는 무게로 판매하며, 주문을 주방에 넣기 전에 직원이 가격을 알려 드립니다.
그라나다 도심 Calle de las Moras 4 (18009), 이사벨 라 가톨리카 극장 옆이며 대성당까지 5분입니다. Parking San Agustín이 약 200 m 거리에 있습니다.
있습니다. 그라나다 전통 요리인 사크로몬테 토르티야, 하몽을 곁들인 잠두콩, 레모혼 그라나이노와 함께 샐러드, 차가운 전채와 따뜻한 전채, 숯불 채소가 있습니다. 와인은 별도의 리스트로 준비되어 있습니다.
이어서 보기