Guía para un festín granadino: Los imprescindibles que debes pedir en Mesón Alegría
Nuestra carta es un catálogo de los mejores sabores de Andalucía oriental, pero hay ciertos platos que han alcanzado el estatus de leyenda entre sus clientes habituales.Aquí te desglosamos el "menú perfecto" para una experiencia completa
Si vas a visitar el Mesón Alegría, es mejor que vayas con hambre y sin remordimientos. Nuestra carta es un catálogo de los mejores sabores de Andalucía oriental, pero hay ciertos platos que han alcanzado el estatus de leyenda entre sus clientes habituales.
Aquí te desglosamos el "menú perfecto" para una experiencia completa:
1. El entrante obligatorio: Remojón Granadino
No puedes decir que conoces la gastronomía local si no has probado su remojón. Esta ensalada de origen árabe combina la frescura de la naranja con el bacalao desalado, aceitunas negras, huevo duro y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Es el contraste perfecto entre dulce, salado y ácido que prepara tu paladar para lo que viene después.
2. El emblema de la casa: Habas con Jamón
Olvídate de las habas congeladas. En el Mesón Alegría, las habas son tiernas, pequeñas ("babys") y se saltean con tacos de jamón de Trevélez que les aportan esa grasa infiltrada y ese punto de sal que solo se consigue en la Alpujarra. Es un plato sencillo en apariencia, pero magistral en su ejecución.
3. La joya de la corona: Rabo de Toro
Este es, posiblemente, el plato que más fama les ha dado. La carne se cocina durante horas hasta que se desprende del hueso con solo mirarla. La salsa es densa, oscura, llena de matices de vino tinto y verduras de la Vega. Es el tipo de plato que te obliga a pedir una segunda ración de pan para no dejar ni rastro en la vajilla.
4. Carnes a la brasa y algo dulce
Si eres más de carne pura, su selección de chuletones y solomillos a la brasa nunca falla, gracias a un control preciso del punto de fuego. Y para terminar, no te vayas sin preguntar por sus postres caseros, como la leche frita o el pionono, que ponen el broche de oro a una comida de las de antes.
Maridaje recomendado:No dudes en pedir un vino de la D.O. Vinos de Granada. La bodega del Mesón Alegría está cuidadosamente seleccionada para que cada bocado se potencie con los caldos de nuestra tierra.
