El Queso Payoyo: Un tesoro andaluz en el corazón de Granada
Descubre el queso payoyo, la joya gastronómica de la Sierra de Grazalema. En Mesón Alegría (Granada) te contamos sus secretos y cómo maridarlo con nuestras carnes a la brasa. ¡Sabor con solera desde 1979!
En Mesón Alegría, siempre hemos tenido una máxima: "Siempre queriendo, nunca olvidando". Por eso, desde nuestros inicios allá por 1979, nos hemos desvivido por traer a nuestra mesa lo mejor de nuestra tierra. Hoy queremos hablaros de un producto que es puro sentimiento y tradición: el queso payoyo.
¿Qué es el Queso Payoyo y por qué es tan especial?
No es un queso cualquiera; es una insignia de la Sierra de Cádiz y la Serranía de Ronda. Se elabora con la leche de una raza autóctona en peligro de extinción: la cabra payoya. Esta exclusividad le otorga un sabor único, equilibrado y con esa persistencia en boca que tanto nos gusta a los que apreciamos la buena mesa.
Variedades que enamoran el paladar
Dependiendo de su curación, el payoyo ofrece matices muy distintos:
- Queso de Cabra Payoya: Suave pero con carácter, ideal para abrir boca en nuestra barra de tapeo.
- Mezcla (Cabra y Oveja Merina): Con un toque más graso y complejo, perfecto para acompañar un buen vino antes de pasar al comedor.
El maridaje perfecto en Mesón Alegría
En nuestro mesón, entendemos el queso payoyo como el preludio ideal para nuestras carnes al carbón de encina. La cremosidad del queso contrasta magistralmente con el toque ahumado de un Chuletón a la piedra o nuestro Solomillo salsa "Alegría".
Si vienes a vernos a la Calle Moras, te recomendamos degustarlo con una copa de vino de la tierra. La combinación de la decoración granadina, el calor de nuestros hornos y un plato de payoyo recién cortado es, sencillamente, volver a las raíces.
Ven a probar la auténtica solera granadina
Si buscas un rincón con historia donde el producto es el protagonista, te esperamos a espaldas del Teatro Isabel la Católica. Ya sea para un evento de grupo o una cena íntima, el sabor de Andalucía te espera en nuestra casa.
¡Reserva tu mesa ahora y no te quedes sin probarlo!
- Teléfono: 958 049 171
- Web: mesonalegria.com
- Dirección: C/ Moras, 4 (18009 – Granada).
